صادم.. دراسة أمريكية حديثة تكشف عن وجود ” سم قاتل ” في أحد أشهر أنواع الشوكولاتة يتسبب بإتلاف الكلى !

توصلت دراسة أمريكية حديثة إلى أن الشوكولاتة الداكنة ومنتجات الكاكاو المماثلة ملوثة بالرصاص والكادميوم

وفيما يعد صدمة لعشاق الشوكولاتة الداكنة المعروفة بفوائدها الكثيرة، كشفت الدراسة الحديثة أن الشوكولاتة السوداء ومنتجات الكاكاو المماثلة تحتوي على معادن ثقيلة سامة ترتبط بعدد من الأمراض المزمنة والمشاكل الصحية، بحسب تقرير لشبكة “سي إن إن” الأمريكية.

التقرير التالي يسلط الضوء على جوانب مقلقة تتعلق بتلوث الشوكولاتة الداكنة ومنتجات الكاكاو بالرصاص والكادميوم، وهو ما يمكن أن يثير قلقًا بين الأشخاص الذين يستهلكون هذه الأطعمة بانتظام. تعتبر هذه النتائج مهمة جدًا للصحة العامة، خاصة عندما يتعلق الأمر بالأطفال والمعرضين لمخاطر السموم.

يجب على المستهلكين أن يكونوا على دراية بمخاطر وجود هذه المعادن الثقيلة في منتجاتهم اليومية، وأن يتخذوا الاحتياطات اللازمة لحماية صحتهم. من الضروري أن تتبع الشركات المصنعة إرشادات صارمة للتحكم في مستويات الرصاص والكادميوم في منتجاتها، وأن تكون هناك إجراءات رقابية فعالة لضمان سلامة الأطعمة.

على الجانب الآخر، يتعين على الزراعة وصناعة الأغذية أن تعمل بجد لتقليل مستويات الكادميوم والرصاص في المحاصيل والمنتجات النهائية. يجب أن تكون هناك جهود مشتركة لضمان سلامة الغذاء وتوعية المستهلكين حول التلوث الغذائي وكيفية تقليل تعرضهم له.
وتعتبر الشوكولاتة الداكنة مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية النباتية مثل الفلافونويد ومضادات الأكسدة والمعادن المفيدة. وفقًا للتقرير، فقد وُجد أن تناول الشوكولاتة الداكنة يمكن أن يساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، وتعزيز الأداء الإدراكي، وتقليل الالتهابات المزمنة.

الدراسة التي أُجريت استهدفت فقط منتجات الشوكولاتة الداكنة النقية، وذلك لأنها تحتوي على أعلى نسبة من الكاكاو، الذي يُعتبر الجزء الخام غير المعالج من حبوب الكاكاو. تم استبعاد الحلوى والشوكولاتة التي تحتوي على مكونات أخرى.

تم تحليل 72 منتجًا من منتجات الكاكاو في الدراسة لتحديد مستويات الرصاص والكادميوم والزرنيخ. وبالمقارنة مع الدراسات السابقة، فإن هذه الدراسة استمرت لمدة 8 سنوات، شملت الأعوام 2014 و2016 و2018 و2020.

وفيما يتعلق بمستويات الرصاص والكادميوم، قالت جين هوليغان، المديرة الوطنية للعلوم والصحة بمنظمة “أطفال أصحاء في المستقبل المشرق”، إن “المستويات المتوسطة من الرصاص والكادميوم في المنتجات التي تحتوي على الكاكاو في الدراسة الجديدة تساوي أو تفوق الكميات المتوسطة التي تجدها هيئة الغذاء والدواء الأمريكية للرصاص والكادميوم في الأطعمة الأكثر تلوثًا التي تختبرها”.

وفي تعليقها للشبكة، قالت رابطة صناع الحلويات الوطنية عبر البريد الإلكتروني إن “الشوكولاتة والكاكاو آمنان للأكل ويمكن الاستمتاع بهما كنوع من المكافأة كما كانا منذ قرون.

وتظل سلامة الغذاء وجودة المنتج من أهم أولوياتنا، ونظل ملتزمين بالشفافية والمسؤولية الاجتماعية”.

ومن بين 6 مجموعات من منتجات الشوكولاتة التي تم اختبارها خلال الدراسة، تجاوزت نسبة 43% منها الحد الأقصى المسموح به للرصاص كما حددته المادة 65 في قانون ولاية كاليفورنيا، بينما تجاوزت نسبة 35% الحد الأقصى المسموح به للكادميوم. فيما لم تتوصل الدراسة إلى مستويات كبيرة من الزرنيخ.

والمستويات التي حددتها المادة 65 أقل من تلك التي حددتها الحكومة الفدرالية، وفقا لـ”سي إن إن”، إذ تحدد هيئة الغذاء والدواء الأمريكية الحد الأقصى المسموح به من الرصاص في الحلوى المخصصة للأطفال عند 0.1 جزء في المليون، بينما تحدد المادة 65 في كاليفورنيا معيارا للسلامة يبلغ 0.05 جزء في المليون.

ومن جانبه، قال كبير مؤلفي الدراسة والمدير التنفيذي لمكتب الطب التكاملي والصحة في جامعة جورج واشنطن، لي فريم، إن البالغين الأصحاء الذين يتناولون كميات صغيرة لا ينبغي أن يخافوا من تناول الشوكولاتة.

وأضاف: “الحصة النموذجية من الشوكولاتة الداكنة هي أونصة واحدة، لذا فإن تناول أونصة واحدة كل يوم أو نحو ذلك يشكل خطرا ضئيلا، ولكن هذا أمر يجب أن ننتبه إليه في حالة وجودنا أيضًا بالقرب من مصادر أخرى للتعرض للرصاص”.

ومع ذلك، فإن خطر التعرض للمعادن الثقيلة يرتفع إذا كان الشخص يعاني من مشكلة صحية أو السيدات الحوامل أو الأطفال الصغار، وفقًا لما قاله الأستاذ المساعد في الكيمياء البيئية في كلية الصحة العامة والطب الاستوائي بجامعة تولين، تيودروس غوديبو.

ومع مرور الوقت، قد يؤدي استهلاك مستويات منخفضة من الكادميوم إلى إتلاف الكلى، إذ تصف وكالة حماية البيئة هذا المعدن بأنه مادة مسرطنة محتملة للإنسان.

وتشير منظمة الصحة العالمية على موقعها الإلكتروني إلى أن “الرصاص يمكن أن يؤثر بشكل خاص على نمو دماغ الأطفال، مما يؤدي إلى انخفاض معدل الذكاء، والتغيرات السلوكية مثل انخفاض مدى الانتباه وزيادة السلوك المعادي للمجتمع، وانخفاض التحصيل التعليمي”.

ومع ذلك، بالنسبة للبالغين الأصحاء، قال غوديبو إنه لا داعي للقلق بشأن اختيار تناول أونصة واحدة من الشوكولاتة الداكنة بين الحين والآخر.